Kesme makarna, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle evde yapılan ve çeşitli soslarla servis edilen bu makarna çeşidi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Kesme makarna, un, su ve tuz kullanılarak hazırlanır ve ince şeritler halinde kesilerek pişirilir.
Malzemeler
Kesme makarna hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yeterli miktarda su (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- Tuz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Kesme makarna hazırlamak için izlenecek adımlar şu şekildedir: - Unu geniş bir tezgah veya bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtayı havuzun ortasına kırın ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş un ile karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamur kıvamına gelene kadar su ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Kesilen hamurları unlayarak yapışmamalarını sağlayın.
Pişirme Aşaması
Kesme makarnayı pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya tuz ekleyin.
- Kesme makarnaları kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen makarnaları süzün ve isteğe bağlı olarak yağ ile karıştırın.
Servis Önerileri
Kesme makarna, sıcak servis edilmeli ve çeşitli soslarla birlikte sunulmalıdır. Aşağıdaki soslar, kesme makarna ile harika bir uyum sağlar: - Domates sosu
- Yoğurtlu sos
- Etli yahni
- Fesleğen ve sarımsaklı zeytinyağı sosu
Ekstra Bilgiler
- Kesme makarna, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilir.- Farklı un çeşitleri kullanarak makarnanın tadını değiştirebilirsiniz; örneğin, tam buğday unu veya nohut unu kullanabilirsiniz.- Ev yapımı kesme makarna, dondurulabilir. Pişirmeden önce dondurursanız, ihtiyaç duyduğunuzda kolayca çıkarıp pişirebilirsiniz.- Kesme makarna, besin değeri açısından zengin bir seçenek olup, protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir öğün sunar.
Kesme makarna, hem lezzeti hem de hazırlanış kolaylığı ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yiyecektir. Geleneksel tariflerin yanı sıra, farklı soslar ve malzemeler ile zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Bu tarif ile evinizde lezzetli bir kesme makarna hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
.jpg "Sebzeli Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Karidesli Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Makarna Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Somonlu Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
Kesme makarnanın yapımında unu eleyip bir kısmını açmak için ayırmak gerektiğini söylüyorsunuz, unun elenmesinin önemi nedir ve hamurun kıvamını nasıl etkiler?
Cevap yazBilun,
Unun elenmesi, hamurun kalitesini ve kıvamını önemli ölçüde etkiler. Elediğiniz un, içerisindeki topakları ve yabancı maddeleri arındırır, bu da hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Ayrıca unun hava alması, hamurun daha hafif ve kabarık olmasına katkıda bulunur. Kesme makarna yapımında da bu yüzden unun elenmesi önerilir. Unu açmak için ayırdığınız kısmı ise hamurun yapışmasını önler ve açma işleminde kolaylık sağlar. Bu şekilde hamurunuzun kıvamı daha dengeli ve işlenmesi kolay olur.