İtalyan Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

İtalyan Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri

İtalyan makarna sosları, Makarna 1154 yılında Sicilya'da giriş yapmıştır. Kolaylıkla saklanabilmesi sayesinde 14-15. Yüzyıllarda kullanımı iyice artan makarna Amerika'ya keşfe çıkan gemiler için büyük bir nimet olmuştur. Amerika'nın keşfinden sonra dünya çapında tüm gemilerde makarna bulunmuş, stoklanmış ve hatta uzun yolculukların ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.

Yaptığınız makarnanın lezzet derecesi soslara bağlıdır. İtalya'yı makarna konusunda ikiye ayırırsak Kuzey İtalya'da daha çok kremalı soslar kullanılır, Güney İtalya'da ise Domates, Arabbiata ve Carbonara kullanılır. Şimdi size kendinizi İtalya'da gibi hissettirecek oraya gitme zahmetine girmeden tadacağınız nefis İtalyan makarna soslarını paylaşmak istiyorum. Bunlardan bazıları Spagetti Carbonara, Spaghetti Bolognese, Pasta Con Pomodoro E Basilico Spaghetti Bolognese, Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino, Fettuccine Con Salmone, Basil Pesto Pasta, Fettucine Alfredo, Linguine Scampi Pasta alla, Norma Formaggi Pasta gibi. Ben zizinle deneyimlediğim bazı sosları paylaşacağım.

Fettucine Alfredo Kullanılan malzemeleri
  • 1 paket kadar fettuccine
  • 200 gr kadar tereyağı
  • 250 gr kadar parmesan peyniri
İtalyan Makarna Sosları Nasıl Yapılır?

Öncelikle Fettuccineyi İtalya da bir laf vardır 'al dante' yani dişe dokunur şekilde haşlayın (Yaklaşık 9 dk kadar) Her makarnayı haşlarken haşlama suyundan 2 bardak kadar su ayırın farkı göreceksiniz. Daha sonra sos tencerenize tereyağını atın, ayırdığın 2 bardak haşlama suyundan sadece birini ekleyin ve üstüne makarnanızı koyun. En son parmesan peynirini yavaş yavaş makarnanızın üzerine ekleyin geri galan 1 bardak haşlama suyunu göz kararı koyabilirsiniz. Tüm sosu makarnaya yedirdiğiniz zaman makarnamız hazır demektir.

Afiyet Olsun.

Spaghetti Bolognese malzemeleri
  • 1 paket spaghetti
  • 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 2 baş doğranmış soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet havuç
  • 3 parça olacak şekilde doğranmış kereviz sapı
  • Yarım kilo kadar dana veyahut kuzu kıyma
  • 1 kilo kadar domates
  • 2 yemek kaşığı ezerek hazırladığımız domates püresi
  • 1 adet defne yaprağı
  • 3-4 yaprak olacak şekilde maydanoz
  • Tuz ve karabiber
  • Bir tutam muskat
  • 100 gram parmesan peyniri
  • 30 gram olacak şekilde tereyağı
Spaghetti Bolognese Nasıl Yapılır?

Öncelikle zeytinyağını geni bir kapta orta ateş seviyesinde ısıtın. Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz saplarını zeytinyağının üzerine ekleyin ve yavaşça karıştırarak pişirin. 5-6 dakika sonra kıymayı da ekleyerek 10 dk da onu pişirin. Daha sonra doğranmış domatesleri, domates püresini, defne yaprağını, maydanozu ekleyin ve biraz da tuz ekleyin. En son parmesanı da ekleyerek servise hazır hale getirin.

Afiyet Olsun.

Pasta Con Pomodoro E Basilico malzemeleri
  • 1 paket spaghetti
  • 40 ml zeytinyağı
  • 1 kilo çeri domates
  • 1 tutam kadar taze fesleğen
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • Bir tutam kırmızı pul biber, biraz tuz
  • Parmesan peyniri
Pasta Con Pomodoro E Basilico Nasıl Yapılır?

Öncelikle çeri domatesleri 4'e bölerek doğrayın. Genişçe bir sos tavasında zeytinyağını koyun üzerine sarımsak ve pul biberi atın. Sarımsak kokusunu vermeye başlayınca domatesleri atın. Domatesler piştikçe ayrılan kabukları alın. Üzerine tercih ettiğiniz kadar fesleğen ve tuz koyun piştikten sonra sosu soğutun ve robottan geçirin. Hazır olan dişe dokunur makarnanızı sos tavasına dökün üzerine permasan peynirini eğeleyerek servis edin. Afiyet Olsun

Püf nokta; bu tür soslu makarnalarda mutlaka sosu makarna tenceresine değil makarnayı onun sos tenceresine boşaltın. Sosunuzun biraz fazlaysa makarnanızı haşladığınız suyla sosunuzun yoğunluğunu azaltabilirsiniz. Böylelikle makarnanızın aroması da sosa geçmiş olacaktır.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Makarna Kaç Dakikada Pişer?

Makarna Kaç Dakikada Pişer?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Rüyada Yoğurtlu Makarna Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı

Rüyada Yoğurtlu Makarna Görmek Rüya Yorumu ve Anlamı

Kremalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kremalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kepekli Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kepekli Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kabaklı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kabaklı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Fırında Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Fırında Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Bir Tabak Makarna Kaç Kalori?dir?

Bir Tabak Makarna Kaç Kalori?dir?

Güncel

Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Salçalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Soslu Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Soslu Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Makarna Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Makarna Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Salça Soslu Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Salça Soslu Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Makarna Kaç Kalori? Makarna Besin Değerleri

Makarna Kaç Kalori? Makarna Besin Değerleri

Alfredo Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Alfredo Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Japon Makarnası Tarifi ve Malzemeleri

Japon Makarnası Tarifi ve Malzemeleri

Deniz Mahsullü Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Deniz Mahsullü Makarna Tarifi ve Malzemeleri